18 feb. 2013

Extracto casero de Naranja y Cardamomo




Hoy os traigo un extracto diferente y sorprendente!

De naranja y cardamomo, os lo recomiendo, tiene un sabor muy característico y difícil de describir.

En algunos sitios he podido leer que es una de las combinaciones que da el sabor a los donuts, aunque aun no lo he probado para hacer donuts, si para hacer postres y la verdad que me encanta!

El Cardamomo lo he conseguido en la sección gourmet del Corte Ingles.

Para hacer el extracto necesitamos:

-250ml de vodka (neutro, sin sabor)
-una naranja (la piel)
-medio puñado de semillas de cardamomo
- Un bote de cristal en el que pondremos el extracto ( esterilizado)

Para esterilizar, lo que haremos será poner el bote pertinente dentro de una olla con agua y lo pondremos al fuego hirviendo unos minutos (cuidado no os queméis al sacar el bote de cristal del agua) dejáis enfriar y ya podéis poner el vodka en el interior.




Pelaremos la naranja para conseguir la piel, con un cortador de patatas, sin llegar a la parte blanca.






 


 Con un cuchillo pelaremos las semillas y las separaremos de la cascara.

Y junto con la piel de la naranja lo incorporaremos en el bote de cristal en el que ya tendremos el vodka.


Durante un mes y medio aporximadamente, dejaremos nuestro extracto en un lugar oscuro y lo iremos removiendo durante una semana cada día, y luego de vez en cuando durante el mes y medio.

Pasado ese tiempo, colaremos el vodka, para sacar la piel de la naranja y las semillas de cardamomo y ya tendremos nuestro extracto listo.



Consejo! :

Podemos escribir en el bote junto con el nombre del extracto, la fecha en el que lo hicimos ya que pasado un año es aconsejable terminarlo.



Si no queréis usar cardamomo, podéis hacerlo solo de naranja, del mismo modo pero sin las semillas.


Deseo que os guste y en nada tendréis una receta en el que lo usaré!! besitossssss



5 comentarios :

  1. Respuestas
    1. Muchas gracias! A ver si lo pones en practica y me dices si te gustó! Besito!

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  2. Que rico!
    Lo voy a probar me encanta hacer estas recetas!

    Besoss

    Ire

    http://algodondeazucarire.blogspot.com.ar/

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    Respuestas
    1. muchas gracias!! ya contaras si te gusta! besos

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  3. Si, esa es la combinación que se usa para hacer los donuts. El otro día los preparamos nosotros y quedaron idénticos! Que extracto tan interesante. Me guardo tu receta. Un saludo!

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