13 sept. 2012

Brownie Cheese Cake


Noootición !!! Ya soy oficialmente la repostera tartera del restaurante de mi madre.
Para los que no lo sepáis, trabajo en el restaurante de mi madre y su socio José, (no, no son pareja) José es un amigo (compañero) de mi madre, y mi madre esta felizmente casada con mi señor padre ( para que nadie se confunda, jajaja)

Pues al regreso de mis vacaciones, les pregunte si les parecía bien que yo preparara las tartas, y .... Me dijeron que siiiiii!!!

Así que, ya no pondré a Fran (mi chico) como una foquita, pobrecito….
Aunque él disfruta comiendo, la verdad que muy sano no es, él que se como todo lo que preparo. No quiero ser yo la culpable del aumento de su barriguita !! 




La primera tarta que he preparado para el restaurante, es este maravilloso brownie de queso.
Bajo mi opinión personal, el queso le da una suavidad especial al brownie, que hace que no sea tan dulzón.

También tengo que contaros que en setiembre, será la fiesta mayor de mi pueblo, y una ferretería, (Cofac) que tiene una parte de la tienda dedicada a cositas de repostería, y aparte también da cursitos, organiza un concurso de tartas, cupcakes y galletas decoradas.
 
Y adivinad quien se ha apuntado !!!!!

La señorita Montse!!
Jajaja, pues si, el tema es sobre la fiesta mayor, y de momento tengo una parte preparada, pero por desgracia otra de las partes no me sale y SÓLO ME QUEDA UNA SEMANA !!!!
Aiiiii, que no lo dije, me apunté para participar en la categoría de cupcakes, ya que una tarta, me parecía una lástima tener que tirarla, y como sólo se valorará la decoración, no el sabor, y las galletas no son lo mío, pues cupcakes al canto!

Aparte de estar expuestos en el escaparate de la tienda, los premios son:

La categoría de tartas, ganará un menú degustación para dos personas en un restaurante (L' Àpat, Molins de Rei) 
La categoría de cupcakes, un lote de artículos de la tienda valorado en 60 €
Y la categoría de galletas, un lote de artículos de la tienda valorado en 30 €


En fin… En cuanto lo tenga todo listo, prometo poner las fotitos ¿Ok? Ya os iré contando. 


Empezamos con la receta:

Ingredientes para la tarta de queso:

200g de queso tipo Philadelphia
30g de azúcar
Una cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
60 g nata (sin montar)
10 g harina de trigo (tamizada)

Ingredientes para el Browine :

100g de mantequilla temp. ambiente
150g de chocolate negro  (min. 70%)
3 huevos
100g azúcar
75 g harina de trigo (tamizada)
Una cucharadita de levadura (opcional)
Una pizca de sal
50g nueces  ligeramente trituradas (dependiendo de lo grande que os gusten)



Precalentamos el horno a 180º
Engrasamos nuestro molde (rectangular)

Preparación para la Tarta de Queso:

Batimos el queso junto con el azúcar, hasta que estén incorporados.
Añadimos el huevo y batimos ligeramente ( no demasiado) .
A continuación echamos la crema, el extracto de vainilla y la harina (previamente tamizada) y mezclamos hasta que desaparezcan los grumos ( reservamos).

Preparación para el Brownie:

Derretimos la mantequilla, junto con el chocolate unos 30 seg. en el microondas (si lo precisas, metélos 30 seg. más) removemos hasta que sea una crema chocolateada y reservamos.

Aparte, batimos unos minutos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal.
Añadiremos la mezcla de chocolate y mantequilla ( no tiene que estar caliente, para que no se cocinen los huevos).
Incorporamos la harina y la cucharadita de levadura, previamente tamizadas, y
por último las nueces .



Con el molde previamente engrasado, echaremos primero la mezcla de brownie y repartiremos con ayuda de una espátula, por todo el molde.
A continuación echaremos la mezcla de tarta de queso encima de la del brownie con mucho cariño, que no se nos mezcle, y con una espátula lo vamos acariciando para repartirlo por todo el molde.
Hornearemos unos 20 min. aprox., tenemos que pincharlo con un palillo y que al sacarlo salga seco (siempre saldrán un poco de miguillas húmedas, pero al ser un brownie es normal) simplemente que no esté la masa cruda y listo.

Dejaremos enfriar en el molde.
El brownie está más bueno si lo dejáis reposar de un día para otro.





Y a disfrutar de esta estupendosa receta !!

Que por cierto, imagino que lo sabréis:
El Brownie, fue bautizado por un cocinero que intentaba hacer una tarta de chocolate, y al olvidarse de ponerle la levadura... Imaginaos... Jaja qué arte tenia el cocinero, le cambió el nombre… Y solucionado  el problema!!

Pero vamos… Si tienen que salir cosas tan ricas por causa de un error!! Vivan los Errores!!

Espero os guste!
Besitos chocolateados!! ;-)



Receta adaptada de: Mis deseos más dulces

4 comentarios :

  1. Tiene muy buena pinta,y con la tarta de queso una mezcla muy buena. Felicidades repostera pastelera. besos

    Cocinando con Montse

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Montse por tu comentario!!! Esta rica, rica, te animo a que la pruebes!! Besitos!!!

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  2. Si es que no se me ocurre mas que a mi pasarme por tu blof a estas horas...a sufrir...jja. Muy buena tarta, enhorabuena por ser la "tartera" del restaurante...una gran responsabilidad. besos Acaramelada

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    Respuestas
    1. Maria Jose!!! Me pusieron un 10 de nota, asi que puse el liston muy alto para el resto de tartas jijiji
      Pero con el amor que le pongo... No podran decir nada malo jeje
      Besitos guapetona, muchas gracias por tu comentario ^_^

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